تعتبر المهلبية من الحلويات الشرقية الشهيرة التي يحبها الجميع، فهي تتميز بقوامها الكريمي الناعم ومذاقها اللذيذ، بالإضافة إلى سهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل. تُعد مهلبية النشا الأصلية من أشهى أنواع الحلويات التقليدية، حيث تعتمد على الحليب، السكر، والنشا كمكونات أساسية، ويمكن تقديمها باردة أو دافئة حسب الرغبة. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير مهلبية النشا الأصلية بخطوات سهلة وبمقادير مضبوطة، لضمان الحصول على قوام كريمي مثالي ونكهة رائعة تمامًا كما تُقدم في المحلات.
مقادير مهلبية النشا الأصلية
لتحضير 4 إلى 5 أكواب من المهلبية، ستحتاجين إلى:
- 4 أكواب من الحليب (يمكن استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي أكثر).
- 4 ملاعق كبيرة من النشا (يُفضل استخدام نشا الذرة).
- ½ كوب من السكر (أو حسب الرغبة).
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- ملعقة صغيرة من الفانيليا (لإضفاء نكهة غنية).
- مكسرات وزبيب للتزيين (اختياري).
أقرأ ايضا: طريقة عمل كيكة البلح الرطب بأحلى طعم في البيت بالمقادير والخطوات الصحيحة
إقرأ أيضا:اعرف أكثر عن تفسير الذهاب للمطعم في المنام لابن سيرينطريقة عمل مهلبية النشا الأصلية خطوة بخطوة
1. إذابة النشا في الحليب البارد
- في وعاء عميق، قومي بإذابة النشا في كوب من الحليب البارد، وقلّبي جيدًا حتى يذوب تمامًا بدون أي تكتلات.
2. تسخين الحليب مع السكر
- في قدر على نار متوسطة، ضعي باقي كمية الحليب وأضيفي السكر، وقلّبي حتى يذوب السكر تمامًا.
3. إضافة خليط النشا للحليب الساخن
- بمجرد أن يبدأ الحليب في الغليان الخفيف، قومي بإضافة مزيج النشا والحليب تدريجيًا، مع التحريك المستمر بمضرب يدوي حتى لا تتشكل أي تكتلات.
4. التقليب حتى يتماسك القوام
- استمري في التحريك لمدة 5 إلى 7 دقائق، حتى يصبح الخليط أكثر سمكًا ويأخذ قوام المهلبية الناعم.
5. إضافة الفانيليا وماء الزهر
- بعد أن يصبح القوام كريميًا، أضيفي الفانيليا وماء الزهر، وقلّبي جيدًا لمدة دقيقة ثم ارفعي القدر عن النار.
6. صب المهلبية في الأطباق
- قومي بسكب المهلبية في أكواب التقديم واتركيها تبرد قليلًا في درجة حرارة الغرفة.
7. التزيين والتقديم
- زيني وجه المهلبية بالمكسرات المطحونة، الزبيب، أو القرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم للحصول على مذاق أروع.
أسرار نجاح مهلبية النشا الأصلية
- تحريك مستمر: قلّبي الخليط باستمرار أثناء الطهي لمنع التكتلات.
- إذابة النشا جيدًا: تأكدي من إذابة النشا في الحليب البارد قبل إضافته إلى الخليط الساخن.
- ضبط السكر: يمكنك التحكم في كمية السكر حسب الذوق، أو استبداله بالعسل لمذاق مختلف.
- إضافة نكهات مختلفة: جربي إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو للحصول على مهلبية الشوكولاتة، أو استخدمي جوز الهند المبشور لمذاق غني.
طريقة تقديم المهلبية بأفكار مختلفة
- مهلبية بالفواكه: أضيفي طبقة من الفراولة المهروسة أو المانجو للحصول على نكهة منعشة.
- مهلبية بالشوكولاتة: أضيفي 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو لمهلبية بنكهة الشوكولاتة الغنية.
- مهلبية بالقرفة والمكسرات: زيني وجه المهلبية بالقرفة الناعمة واللوز المكرمل لمذاق رائع.
مهلبية النشا الأصلية من الحلويات السهلة والسريعة التي يمكن تحضيرها في أي وقت بمكونات بسيطة، كما أنها خيار رائع للأطفال والكبار على حدٍ سواء. مع هذه الوصفة المضبوطة، ستحصلين على مهلبية كريمية ولذيذة تمامًا مثل الجاهزة.
إقرأ أيضا:«المتحدة» تستعد لإطلاق قناة «كيو نيوز» الناطقة بالإنجليزيةأقرأ ايضا: أسرار حلويات العزومة طريقة عمل القطايف بالشيكولاته في رمضان بالطريقة الاصلية
