عندما يتحدث الناس عن برتقال اليوسفي، فإنهم غالبًا ما يقصدون الكليمنتينا. لأنه على الرغم من اثنين منهم
الحمضيات ارتكب خطأ بشأن التوائم – فهما ليسا متماثلين. يشرح المركز الفيدرالي للتغذية (BZfE) الاختلافات الموجودة.
اليوسفي أو الكليمنتين؟ هذه هي الطريقة التي يختلفون بها
يأتي اليوسفي في الأصل من الصين ويقال إن عمره حوالي 3000 عام. لم يكن الكليمنتين موجودًا بعد منذ سنوات عديدة: فقد كان معروفًا منذ حوالي 100 عام فقط وتم إنشاؤه كهجين بين الماندرين والبرتقال المر.
وهذا يؤثر أيضا على الذوق. طعم الكليمنتينا حلو إلى حامض قليلاً. من ناحية أخرى، يتمتع اليوسفي بطعم أكثر عطرية وطراوة، وفقا لخبراء التغذية.
الكليمنتينا لها جلود أكثر سمكا
إذا نظرت عن كثب، يمكنك أيضًا رؤية الاختلافات في المظهر. الكليمنتينا أصغر قليلاً من اليوسفي. ولها قشرة أكثر سمكًا، مما يعني أنها تدوم لفترة أطول. لكن اليوسفي يتمتع أيضًا بميزة قشرته الرقيقة: فهو أسهل في التقشير.
تقشير الكلمات الرئيسية: بالنسبة للعديد من الأشخاص، يتضمن ذلك تقشير الأنسجة البيضاء المحيطة بالفاكهة بدقة.
وهذا ليس أمراً ضرورياً – بل على العكس تماماً. وفقًا لـ BZfE، من المفيد ترك الأنسجة في بعض الأحيان: لأنها تحتوي على مواد نباتية ثانوية تحمي الخلايا ويمكن أن تنظم ضغط الدم.
هذا ما يجب الانتباه إليه عند شراء اليوسفي والكلمنتينا
نصيحة أخرى: إذا شعرت بوجود تجويف أكبر بين القشر والفاكهة فمن الأفضل أن تتركها في المتجر. يمكن أن يكون هذا علامة على أن الماندرين أو الكليمنتين تم تخزينه لفترة طويلة جدًا، وفقًا لـ BZfE.
