وصفة لموسم عيد الميلاد – استخدم مكونًا سريًا لجعل بسكويت الزبدة طريًا للغاية

زبدة، حلوة ومزينة حسب الرغبة – تحظى كعكات الزبدة بشعبية خاصة لدى الأطفال في وقت عيد الميلاد. ويرجع ذلك أيضًا إلى أدوات تقطيع البسكويت المختلفة التي تشكل العجين. ومع ذلك، إذا لم تكن حذرًا عند الخبز، فقد ينتهي بك الأمر إلى نتيجة مخيبة للآمال – فالمعجنات ستكون جافة أو متفتتة أو صلبة. وإذا أضفت الكثير من الدقيق، فسيتم تشويه الاتساق.

قد يبدو صنع بسكويت الزبدة سهلاً للوهلة الأولى: يتم لف العجين وتشكيله بقطاعات البسكويت وعندما يبرد البسكويت، يصبح رائعًا للأكل.

ولكنها غالبًا ما تكون جافة جدًا – حيث يستحضر المكون السري كعكات الزبدة اللذيذة في خبز عيد الميلاد.

هناك مكون سري يجعل بسكويت الزبدة كثير العصير: ملح قرن الغزلان

ربما يتساءل أي شخص غالبًا ما يخبز خلال موسم عيد الميلاد عن سبب تضمين ملح قرن الغزلان في توابل البسكويت.

كعامل رفع بديل، يمكن استخدام التوابل بشكل مثالي للسلع المخبوزة، مثل freundin.de يكتب.

فقط نصف ملعقة صغيرة منه تكفي لجعل العجينة أكثر رقة وبالتالي أكثر عصارة. لكن كن حذرًا: نظرًا لأن الملح له طعمه الخاص، فيجب عليك حقًا تركه بكمية صغيرة.

يجب تجنب هذا الخطأ أثناء التحضير

لضمان عدم جفاف بسكويت الزبدة، هناك بعض الأشياء التي يجب عليك الانتباه إليها عند تحضيرها. عند فرد العجينة وتقطيعها، أضيفي أقل قدر ممكن من الدقيق.

بدلاً من وضعها على سطح عمل مرشوش بالدقيق، يجب قطع البسكويت على ورق الخبز. يجب غمس قواطع البسكويت فقط في الدقيق.

يجب عليك أيضًا عدم الاعتماد على أوقات صارمة في الوصفات، بل عليك مراقبة ملفات تعريف الارتباط عند الخبز. بمجرد أن يصبح لونها بنياً ذهبياً، يجب إخراجها من الفرن – يجب عليك بالتأكيد عدم تركها لفترة أطول، وإلا فإنها ستصبح داكنة وجافة.

لا ينبغي أن تغضب إذا أصبح السطح طريًا عند الضغط عليه برفق: سيستمر خبز البسكويت على الصينية الساخنة. كما أنها تتصلب عندما تبرد.

التخزين أمر بالغ الأهمية أيضًا

للتأكد من أن ملفات تعريف الارتباط لا تصبح طرية ولكنها تظل مقرمشة، يجب تخزينها بشكل صحيح. إذا كان لديك أصناف مختلفة، فيجب تخزينها بشكل منفصل حتى لا تختلط النكهات.

من الأفضل تخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية قصديرية محكمة الإغلاق. لمنعها من الالتصاق ببعضها البعض، يمكن فصل طبقات البسكويت بورق الخبز. وإذا أصبحت المعجنات قاسية جدًا، يمكنك وضع قطعة من التفاح فيها – ولكن يجب استبدالها يوميًا بسبب تكوين العفن.